2014. június 07., szombat 10:50

Dödölle

Írta: 
Értékelés:
(0 szavazat)

Nehézség: XX Energia: 222 kcal Fehérje: 5,6 g Zsír: 5,8 g Szénhidrát: 36,7 g

Hozzávalók

  • 1,2 kg burgonya
  • 50 dkg liszt
  • 3 ek. zsír
  • 2 fej vöröshagyma

Elkészítés

A dödöllét újburgonyából nem lehet készíteni. A burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk, megmossuk, és egy négyliteres fazékba feltesszük főni annyi vízben, hogy egyujjnyira ellepje. Ha a burgonya megfőtt, megsózzuk, majd a burgonyatörővel a levében összetörjük. A lisztet beleöntjük, jól elkeverjük, szinte dagasztjuk a burgonyatörővel vagy a fakanállal. A dagasztást addig végezzük, míg a lisztet a burgonyás massza be nem vette. Tovább dagasztjuk mindaddig, míg nagyon nehezen dagasztható nem lesz. Kicsit hagyjuk a tűzhely szélén vagy gyenge gázlángon, alátéttel. A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk, és a felhevített zsírban aranysárgára pirítjuk. Egy cseréptálba vagy lábasba kevés hagymás zsírt teszünk, és a sűrű masszából zsíros kanállal nagy galuskákat szaggatunk. Hagymás zsírral ismét meglocsoljuk, és tovább szaggatjuk, míg az anyag tart. Sütőben vagy tűzhelyen a kiszaggatott dödöllét megpirítjuk. Ha hagymásabban szeretjük, tálaláskor megszórhatjuk zsírban pirított, karikára vágott hagymával, majd hideg tejföllel meglocsoljuk. Önállóan, vagy köretként, pörköltekhez, szaftos húsételekhez is kiváló.
TIPP: Nagyobb vendégsereg esetén akár előző nap is elkészíthetjük, csak a pirítást végezzük frissen, tálalás előtt.
 

Megjelent: 3167 alkalommal