Édes és sós tészták

Édes és sós tészták (7)

2014. június 07., szombat 10:37

Kukoricatarkedli

Írta:

Nehézség: XXX Energia: 257 kcal Fehérje: 4,8 g Zsír: 9,2 g Szénhidrát: 38,2 g

Hozzávalók

  • 40 dkg kukoricaliszt
  • 2 dkg élesztő
  • 2 tojás
  • 5 dl tej
  • 10 dkg cukor
  • olaj vagy zsír a kisütéshez
  • 25 dkg lekvár

Elkészítés

A lisztet egy 3 literes tálba öntjük és a közepébe egy mélyedést készítünk. 2 dl langyos tejben elkeverünk 2 dkg cukrot és ebbe a mélyedésbe öntjük, majd hozzámorzsoljuk az élesztőt és kissé megkelesztjük. Most a kovászhoz keverjük a 2 tojás sárgáját, pici sót, a többi tejet, és az egészet jól bedagasztjuk. Egész gyenge, lágy tésztát kapunk. Melegített fedővel lefedjük és háromnegyed órán át kelesztjük. Ezután hozzákeverjük a 2 tojás keményre vert habját, s azzal még néhány percig újrakelesztjük. Tarkedli sütőben zsírt forrósítunk, zsíros kanállal a tésztából beleszaggatunk, és nem túl gyorsan - hogy a közepe is átsüljön - mindkét oldalát megsütjük. Cukorral meghintve, lekvárral, melegen tálaljuk.
 

2014. június 07., szombat 10:37

Túrófánk

Írta:

Nehézség: XX Energia: 223 kcal Fehérje: 11,3 g Zsír: 8,8 g Szénhidrát: 24,2 g

Hozzávalók

  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg túró
  • 3 db egész tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 pohár tejföl
  • késhegynyi só
  • olaj a kisütéshez

Elkészítés

A hozzávalókat összegyúrjuk, rövid ideig pihentetjük. Kanállal közepesen forró olajba szaggatjuk. Elkészítése után ízlés szerint lekvárral, vaníliás cukorral, vagy fahéjas cukorral tálaljuk.

TIPP: Gyúrhatunk a tésztába reszelt citromhéjat.
 

2014. június 07., szombat 10:35

Szilvalekváros pogácsa

Írta:

Nehézség: XXX Energia: 353 kcal Fehérje: 6,6 g Zsír: 15,9 g Szénhidrát: 45,3 g

Hozzávalók

  • 2 dl tejföl
  • 1 tojás (+1 a megkenéshez)
  • 14 dkg zsír
  • 3 dkg élesztő
  • kevés tej
  • 1 kk. sütőpor
  • 50 dkg liszt
  • 30 dkg szilvalekvár

Elkészítés

Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk és összedolgozzuk egy tojással, tejföllel és a zsiradékkal. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és sót. A szokásos pogácsánál gyengébb tésztát dagasztunk. Fél órát kelesztjük, majd fél centiméter vastagra nyújtjuk. Kb. 10 x 10 cm-es kockákra vágjuk, közepébe szilvalekvárt teszünk, összefogjuk és az összefogott csúcsos részét téve alulra az előkészített tepsibe tesszük.
Tojássárgájával megkenjük, erős lángon, sütőben sütjük.
A szilvalekváros pogácsát Zalaszabar környékén, főleg szüretkor és télen készítették.
 

2014. június 07., szombat 10:34

Diós pogácsa

Írta:

Nehézség: XXX Energia: 453 kcal Fehérje: 9,4 g Zsír: 22,4 g Szénhidrát: 44 g

Hozzávalók

  • 70 dkg liszt
  • 20 dkg margarin
  • 5 dkg élesztő
  • kis só
  • 1 db tojás
  • 25 dkg dió (összetört, nem darált)
  • 1-2 dl tej
  • 2 dl tejföl

Elkészítés

A lisztet és a margarint összemorzsoljuk. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A tojást, sót, tejfölt és a diót összegyúrjuk annyi tejjel, amennyit felvesz. Félóránként kisodorjuk, hajtogatjuk (3-szor). A tetejét rácsozzuk, majd kiszaggatjuk; sütés előtt megkenjük tojással.
 

2014. június 07., szombat 10:33

Diós kevert

Írta:

Nehézség: XXX Energia: 323 kcal Fehérje: 8 g Zsír: 15,4 g Szénhidrát: 40,1 g

Hozzávalók

  • 4 tojás
  • 2 bögre liszt
  • 1 bögre cukor
  • 1 ek. zsír
  • 2 sütőpor
  • 2 bögre darált dió
  • 2 bögre tej

Elkészítés

A tojássárgáját a cukorral és a zsírral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a diót, végül beleforgatjuk a tojás felvert habját. Kizsírozott, lisztezett tepsiben sütjük.

TIPP: Dió helyett mákkal is remek süteményt készíthetünk.
 

2014. június 07., szombat 10:30

Fahéjas almás tészta

Írta:

Nehézség: XXX Energia: 304 kcal Fehérje: 5,2 g Zsír: 17,3 g Szénhidrát: 32,7 g

Hozzávalók

  • 4 tojás
  • 2,5 dl cukor
  • 2,5 dl liszt
  • 2 dl étolaj
  • 2 kk. fahéj
  • 1 mk. szódabikarbóna
  • 3-4 kisebb alma apró kockákra feldarabolva
  • 5 dkg vágott dió

Elkészítés

A hozzávalókat (alma, dió kivételével) kevés tejjel kikeverjük, hogy sűrűbb palacsinta tésztát kapjunk, majd a masszába keverjük az almát is. Közepes méretű kizsírozott tepsibe öntjük, a tetejét vágott dióval megszórjuk, úgy sütjük.

TIPP: Egy gombóc vanília fagylalttal tálalva igazi kulináris fogás.
 

2014. június 07., szombat 10:27

Meggyes pite

Írta:

Nehézség: XXX Energia: 267 kcal Fehérje: 6,7 g Zsír: 11,5 g Szénhidrát: 34,6g


Hozzávalók

  • 1 nagy pohár tejföl (ez a pohár a mérce a többi hozzávalóhoz)
  • 1 pohár cukor
  • 2 db vaníliás cukor
  • 7 db tojás
  • 2 pohár liszt
  • fél pohár olaj
  • 2 db sütőpor
  • 50 dkg meggy

Elkészítés

A tejfölt, a cukrot és a tojásokat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is, robotgéppel összekeverjük. Kizsírozott tepsibe öntjük. Rászórjuk a kimagozott meggyet (vágott dióval is nagyon finom), majd nagy tepsiben kisütjük.

TIPP: Bármilyen gyümölccsel (szilva, barack, cseresznye) elkészíthetjük.